1974年新潟市生まれ。9歳より津軽三味線の師匠であり母でもある高橋竹育より三味線を習い始める。 2000年よりプロ活動をスタートし、新潟を拠点に国内外で演奏活動を行っている。ホールコンサートの他、国指定重要文化財等の日本建築等でも演奏会活動を行っており、2011年にはルーブル美術館にて日本人として初めて演奏を披露。 2001年に1stアルバム「新風」を高橋竹秀の名で、2003年には本名である小林史佳としてオリジナル曲を含む2ndアルバム「ROOTS TABIBITO」をリリース。 2006年リリースの3rdアルバム「Ballade」では弦楽四重奏との融合にも取り組み、三味線の楽器としての新たな可能性も追求している。 2010年には津軽三味線の名人・初代高橋竹山とかつて共に全国を廻った、民謡の生きる伝説・初代須藤雲栄師とのライブを収録した4thアルバム「風の風伝」（かぜのことづて）、2012年にはそれに続く5thアルバム「続　風の風伝」を“fontec” レーベルよりリリース。同年よりアーティストネームを“史佳Fumiyoshi”と改め、故郷新潟をテーマにしたオリジナル曲「桃花鳥-toki-」を発表。 2013年には自主レーベル“penetrate”を立ち上げ、全曲オリジナル楽曲のアルバム「宇宙と大地の詩」をリリース。2015年2月には、通算7枚目となるアルバム「糸際 ITOGIWA」を“fontec”レーベルよりリリース。2016年1月1日に、三味線ユニット「Three Line Beat（スリーラインビート）」を結成し、現在までユニットとしての1stシングル「神風」、2ndシングル「ソラミチ」をリリース。幅広い年齢層からファンを獲得しており、そのライブパフォーマンスで観客を魅了する。2018年3月18日には、りゅーとぴあコンサートホールにて、初代高橋竹山節オールソロコンサートとして挑んだ「守破離の絲」を開催。同コンサートのライブ収録CD「守破離の絲」2018年11月7日に“fontec”レーベルよりリリース。史佳Fumiyoshiの三味線芸術の真髄が濃縮された奥深い内容となっている。2019年10月5日にはニューヨーク・カーネギーホールにて単独公演を開催し、チケットSOLD OUTで満席のうちに成功を収めた。2021年10月17日には、2回目となるニューヨーク・カーネギーホールで世界初となるジャズベースの神様ロン・カーター氏との共演が実現し、3弦と4弦による素晴らしい音の融合（7本の弦による邂逅　-Seven Strings Encounter-）を実現させた。

現在は、コロナ禍において文化芸術が存続の危機に直面する中、アフターコロナの新しいスタイルでのコンサート開催の継続を目指し、様々な可能性を提唱、自ら検証しながら演奏活動を続けている。